Nosotros
Cada plato cuenta una historia. Acompáñanos en este recorrido por nuestras raíces y descubre cómo nació nuestro restaurante.
Nuestra historia
Los Maitos del Mirador nació de una pasión familiar por compartir los auténticos sabores de la Amazonía ecuatoriana. Fundado hace 4 años, el restaurante comenzó como un pequeño emprendimiento ecuatoriano. Hoy en día contamos con dos restaurantes donde el amor por la cocina y las recetas tradicionales se transmiten de generación en generación. Con el tiempo, nuestro compromiso por ofrecer platos frescos, como el maito y la tilapia, nos ganó el cariño de la comunidad local y visitantes de todo el país. Hoy, seguimos fieles a nuestras raíces, combinando técnicas ancestrales con ingredientes frescos de la región para crear una experiencia culinaria única. Nuestro objetivo siempre ha sido el mismo: brindar una muestra auténtica de la riqueza gastronómica amazónica a todos los que nos visitan.
Ofrecemos una experiencia gastronómica auténtica que refleja la riqueza cultural y los sabores únicos de la Amazonía ecuatoriana, utilizando ingredientes frescos y locales.
Mantenermos la tradición culinaria amazónica viva, preservando las técnicas ancestrales en la preparación de nuestros platos, al mismo tiempo que innovamos con nuevas propuestas.
Creamos un ambiente acogedor y familiar donde los clientes se sientan parte de nuestra historia, disfrutando de comida de calidad y un servicio excepcional.
Nuestras especialidades
Platos que destacan por sus sabores frescos y auténticos. Preparados con ingredientes locales y técnicas tradicionales, ofrecen una experiencia culinaria que te conectará con lo mejor de la Amazonía ecuatoriana.
tilapia
Sabrosa, suave, sazón natural.
maito
Auténtico, envuelto, exquisito.
Nuestro Fundador
Carlos Troya, fundador de Los Maitos del Mirador, ha sido siempre un amante de la gastronomía amazónica. Nacido y criado en el corazón del oriente ecuatoriano, Carlos creció inmerso en la cultura y tradiciones de su tierra, donde desde joven aprendió las recetas que han pasado de generación en generación en su familia. Inspirado por el deseo de preservar y compartir los auténticos sabores de la Amazonía, Carlo decidió emprender la aventura de abrir su propio restaurante hace más de diez años. Con una visión clara y un profundo respeto por las técnicas culinarias ancestrales, Los Maitos del Mirador se ha convertido en una referencia para quienes buscan una verdadera experiencia gastronómica amazónica.
La dedicación de Carlos no solo se refleja en la calidad de los platos, sino también en el ambiente acogedor que ha creado para sus clientes. Platos como el maito y la tilapia son el corazón del menú, elaborados con ingredientes frescos y locales que resaltan los sabores únicos de la región. Con su enfoque en ofrecer una cocina auténtica y artesanal, Carlos ha logrado que los locales Los Maitos del Mirador sean más que restaurantes: son espacios donde los visitantes pueden conectarse con la riqueza cultural de la Amazonía. Su pasión y esfuerzo constante han hecho que tanto usuarios locales como turistas reconozcan su restaurante como uno de los mejores destinos culinarios en la región.